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Während sich Wein mit seinen 400 Aromen begnügt, trumpft die Kaffeebohne mit einer Aromenvielfalt von über 800 auf. Doch um dieses Geschmacksspektrum vollends zu entfalten, ist eine sorgfältige Röstung essentiell – langsam und behutsam. In Episode 13 von #sprechstoff tauche ich ein in die Welt der traditionellen Kaffeeröstung, auf der Suche nach dem ultimativen Kaffeearoma. Gemeinsam mit Kawuss Djanani, dem Herz von Westgold Kaffee, stehe ich am Trommelröster im Herzen von Neheim. Jeden Montag verwandelt der passionierte Röster und Diplom-Kaufmann hier grüne Bohnen in frischen Kaffee. Begleitet mich und Kawuss auf dieser aromatischen Expedition in die Tiefen des Kaffeegenusses. Mein...
Adnan Berri, Gastronom, Werl, Byblos, Safaa, Rustika, Innenstadt, Wallfahrtsstadt